Pollo con Champiñones

Pollo con Champiñones

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Cuando tengas ganas de un almuerzo o una cena exquisita, y a la vez fácil de hacer, ten a mano esta receta de pollo con champiñones. Nada mejor que disfrutar de una delicia como esta luego de un largo día de trabajo, ¿verdad?

Ingredientes:

  • 225 gr de champiñones, limpios y con los tallos cortados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de romero seco, desmenuzado
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 1/2 taza de caldo de pollo o caldo de verduras
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 2 pechugas de pollo enteras (o 4 mitades)
  • Hojas frescas de perejil, romero o tomillo (para adornar)

Preparación:

Corta los champiñones. En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, cocina los champiñones y 1/4 cucharadita de sal a fuego medio. Al cabo de unos minutos, verás que se ponen húmedos y que liberan sus propios jugos.

Cuando la mayor parte de los líquidos de los champiñones se hayan evaporado, añade a la sartén el ajo, el romero y el tomillo. Mezcla durante medio minuto: ¡sentirás el aroma del ajo cocinándose!

 

Agrega el vino y sigue cocinando hasta que su mayor parte se haya evaporado. Ahora agrega 1 1/4 del caldo de pollo o caldo de verduras. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos. Prueba para ver si hace falta agregar más sal o ajo. Echa un poco de pimienta y mezcla bien. Retira de la sartén.

Créditos: Vix


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